Category: சமையல்

chettinad mutton chukka

செட்டிநாடு மட்டன் சுக்கா

தேவையானவை: மட்டன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 2 தனியாத்தூள் – 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 100 மில்லி கொத்தமல்லி இலை –...

rava laddu preparation

ரவா லட்டு செய்முறை

ரவா லட்டு rava laddu preparation தேவையானவை : வெள்ளை ரவை: 1 கிலோ, அஸ்கா சர்க்கரை: 1 கிலோ, முந்திரி: 50 கிராம், திராட்சை: 100 கிராம், ஏலக்காய் இருபது, நெய்: 250 கிராம், பால்: 250 மில்லி காய்ச்சியது. செய்முறை : முந்திரியை வெறும்...

kambu laddu preparation and facts

கம்பு லட்டும் பயனும்

கம்பு தானியத்தில் அதிகமான அளவில் புரதம், கால்சியம், பாஸ்பரம், இரும்புச் சத்து, ரைபோபுளோவின், நயாசின் சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள் , மாவுச்சத்து, பி 11 வைட்டமின், கரோட்டின், லைசின் போன்ற அமிலங்கள் என பல உயிர்ச்சத்துகள் உள்ளதால் உணவுச்சத்து தரத்தில் முதலிடம் வகிக்கிறது.தோலிற்கும், கண்பார்வைக்கும் அவசியமான...

general tips coocking

சமையலில் செய்யக்கூடாதவை

* ரசம் அதிகமாக கொதிக்ககூடாது. * காபிக்கு பால் நன்றாக காயக்கூடாது. * மோர்க்குழம்பு ஆறும் வரை மூடக்கூடாது. * கீரைகளை மூடிப்போட்டு சமைக்கக்கூடாது. * காய்கறிகளை ரொம்பவும் பொடியாக நறுக்கக்கூடாது. * சூடாக இருக்கும் போது, எலுமிச்சம்பழம் பிழியக்கூடாது. * தக்காளியையும், வெங்காயத்தையும் ஒன்றாக வதக்கக்கூடாது....

rasam patri oru alasal

ரசம் பற்றி ஒரு அலசல் சமையலறை

சித்த வைத்திய முறைப்படி நம் உணவில் தினசரி துணை உணவுப் பொருட்களாக வெள்ளைப் பூண்டு, பெருங்காயம், மிளகு, சீரகம், புதினாக்கீரை, கறி வேப்பிலை, கொத்துமல்லிக் கீரை, கடுகு, இஞ்சி முதலியன சேர வேண்டும். இந்த ஒன்பது பொருட்களும் ஆங்காங்கே நம் உணவில் சேருகிறது என்றாலும், ஒட்டு மொத்தமாகச்...

prepare pepper chicken

பெப்பர் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் – அரை கிலோ இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 2ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம் தக்காளி – 2 காய்ந்த மிளகாய் – 5 பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இலை, ஏலக்காய் – தேவையான அளவு பெப்பர் – 3...

bread rumali

ருமாலி ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு – 2 கப் கோதுமைமாவு – 1 கப் பால், உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை : ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, மைதா மாவு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் அதில் வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றி கெட்டியாக...

Aavaram Poo Tea

ஆவாரம் பூ டீ

தேவையானவை : ஆவாரம் பூ பொடி செய்தது -1 டீஸ்பூன், ஏலக்காய் – 2, பனங்கருப்பட்டி (அ) பனங்கற்க்கண்டு (அ) நாட்டுச் சர்க்கரை – 1கரண்டி. செய்முறை: இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி காய வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்ததும் சர்க்கரையை சேர்க்கவும். பின்பு ஆவாரம் பூ...